Jakość i bezpieczeństwo żywności – nowy kierunek studiów inżynierskich uruchomi w najbliższym roku akademickim Politechnika Koszalińska. To oferta dla osób, które interesują się najnowszymi osiągnięciami związanymi z jakością oraz bezpieczeństwem zdrowotnym produkowanej żywności.

Rekrutacja rozpocznie się już w czerwcu. Będzie to drugi – po Technologii żywności i żywieniu człowieka – kierunek umożliwiający zdobycie wiedzy na temat żywności i jej jakości.

Studia o profilu praktycznym

Nowy kierunek zainteresuje z pewnością osoby, które chcą zawodową przyszłość związać z branżą zajmującą się szeroko pojętą organizacją i nadzorem produkcji oraz przechowywaniem żywności.

Studia na kierunku Jakość i bezpieczeństwo żywności odbywać się będą na I stopniu kształcenia, w trybach: stacjonarnym (7 semestrów) i niestacjonarnym (8 semestrów). Kierunek będzie miał profil praktyczny, a więc połączy tradycyjną wiedzę zdobywaną podczas studiów z praktyką zawodową przygotowującą do podjęcia atrakcyjnej pracy.

Absolwent zdobędzie wiedzę z zakresu nauk: o żywności, o zdrowiu, przyrodniczo-technicznych i biologicznych niezbędną do zrozumienia zjawisk i procesów zachodzących w żywności, związanych z zapewnieniem jej jakości i bezpieczeństwa oraz wpływem na zdrowie człowieka.

Pozna procesy dotyczące produkcji żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, zagrożenia powstające w trakcie pozyskiwania i przetwarzania surowców, a także zasady utrwalania, pakowania, znakowania, przechowywania i wprowadzania żywności do obrotu.

Pozna też regulacje prawne w zakresie prowadzenia działalności związanej z produkcją oraz bezpieczeństwem żywności, z uwzględnieniem zakresu prac krajowych oraz europejskich organów urzędowej kontroli jakości, systemów ostrzegawczych, a także certyfikacji żywności i akredytacji laboratoriów.

Brakuje specjalistów w zakresie standardów jakości i bezpieczeństwa żywności

Pomysł uruchomienia nowego kierunku wynika przede wszystkim z sygnalizowanego przez pracodawców z branży spożywczej i gastronomicznej braku specjalistów posiadających kompetencje umożliwiające pracę w zespołach do spraw bezpieczeństwa i jakości w przetwórstwie żywności, gastronomii, jak również w organach urzędowej kontroli. Chodzi o osoby, które mają wiedzę z zakresu obowiązkowych i dobrowolnych systemów jakości i bezpieczeństwa żywności oraz potrafią w tym zakresie samodzielnie opracować dokumentację systemową, dobrać metody monitorowania procesu i kontroli żywności oraz przeprowadzić audyt zgodności działań, ustalonych procedurami systemowymi.

Z opinii pracodawców wynika, że na rynku pracy w całej Polsce brakuje pracowników posiadających wyspecjalizowane kompetencje menedżerskie ukierunkowane na jakość i bezpieczeństwo żywności oraz pracowników na stanowiska związane z analityką laboratoryjną, m.in. laborant biochemiczny, technik analityk, biochemik, toksykolog, laborant mikrobiologiczny. Deficyt ten najbardziej odczuwalny jest w zakładach przetwórstwa mięsa i ryb, które dominują w regionie Pomorza Zachodniego i Środkowego.

Za utworzeniem nowego kierunku przemawiają też potrzeby szkolnictwa średniego (brak ciągłości ścieżki edukacyjnej dla młodzieży po wybranych profilach kształcenia średniego, m.in. biologiczno-chemicznego, hotelarsko-gastronomicznego, a także techniczno-laboratoryjnego).

Przewidziano dwie specjalności kształcenia:

– Systemy bezpieczeństwa żywności (absolwent uzyska kompetencje przygotowujące do pełnienia roli audytora, pełnomocnika i menadżera systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w różnych branżach przemysłu spożywczego);

–  Pracownie laboratoryjne bezpieczeństwa żywności (absolwent uzyska kompetencje przygotowujące do nadzorowania pracy w laboratorium badawczym).

Absolwenci będą przygotowani do pracy w zakładach zajmujących się przetwórstwem żywności, firmach zajmujących się obrotem żywnością, a także w laboratoriach analitycznych kontrolujących jakość i bezpieczeństwo produktów spożywczych. Będą mogli również podjąć pracę w jednostkach urzędowej kontroli żywności, jednostkach szkoleniowo-certyfikujących bezpieczeństwo i jakość żywności, ośrodkach badawczo-rozwojowych, a także w firmach doradczych i audytujących.

Jakość i bezpieczeństwo żywności to nie jedyna nowość w ofercie studiów na Politechnice Koszalińskiej. W roku akademickim 2023/2024 uczelnia rozpocznie też kształcenie na kierunku Elektroenergetyka, studia II stopnia. Absolwenci tego kierunku – po spełnieniu dodatkowych wymogów – będą mogli ubiegać się o pełne uprawnienia budowlane elektryczne do projektowania obiektów budowlanych lub kierowania robotami budowlanymi.

W sumie Politechnika Koszalińska kształcić będzie na 28 kierunkach studiów I stopnia oraz 18 kierunkach studiów II stopnia (kierunki techniczne, przyrodniczo-techniczne, ekonomiczne, humanistyczne i artystyczne).

Zdjęcie: Adam Paczkowski/Politechnika Koszalińska